El mito de los orígenes
breve historia de los espaguetis con tomate
- ISBN: 9788498289008
- Editorial: Universidad de Cádiz (UCA)
- Fecha de la edición: 2024
- Lugar de la edición: Cádiz. España
- Colección: Poliédrica
- Encuadernación: Rústica
- Medidas: 24 cm
- Nº Pág.: 132
- Idiomas: Español
¿Son los orígenes de algo determinantes de su identidad?
Con un planteamiento sumamente original, Massimo Montanari aborda la respuesta a tan compleja cuestión partiendo de una realidad tan cotidiana y universal como un plato de espaguetis con tomate.
La obra, amena y bien documentada, rastrea el origen de los distintos ingredientes de este conocido plato. Toda una aventura gastronómica, antropológica y cultural que nos lleva por lugares lejanos entre sí y épocas históricas diferentes: desde las primeras civilizaciones agrícolas de Oriente Próximo, a la América recién descubierta o la que recibió en los siglos XIX y XX la diáspora italiana, pasando por la Europa medieval y la contemporánea hasta llegar a nuestros días.
A lo largo de este recorrido descubrimos como un plato tan típicamente italiano es fruto del encuentro y la mezcla; del cambio y la evolución. Culturas tan diversas como la musulmana, la judía y la cristiana han ejercido su influencia sobre los espaguetis con tomate.
Prefacio de Emilio Martín Gutiérrez.